Pohánka klíči veľmi ľahko a rýchlo. Je to úžasný produkt plný enzýmov a životne dôležitých živín.
Naklíčená pohánka je úžasná potravina, ktorá chutí ako obilniny, ale neobsahuje glutén. Je to jeden z hlavných zdrojov bielkovín obsahujúci všetkých 8 esenciálnych aminokyselín. Bude prospešná pre diabetikov aj tých, ktorí trpia hypertenziou.
Naklíčené semená pohánky sa odporúčajú na prevenciu a liečbu rôznych cievnych ochorení (ateroskleróza, ischemická choroba srdca, hypertenzia) a infekčných ochorení, ktoré vznikajú pri poškodení cievneho systému (osýpky, šarlach, angína, týfus), na zníženie vnútroočného tlaku pri jednoduchom glaukóme, pri kŕčových žilách a hemoroidoch. Je vhodné pridávať ich do stravy pri liečbe chorôb z ožiarenia, chorôb pečene a obličiek, priobezite, cukrovke, krvácaní z nosa a ďasien a strate krvi. Niekoľko porcií klíčkov pohánky je kľúčom ku stabilnej hladine hemoglobínu a silným stenám krvných ciev.
Hodnota zelených pohánkových klíčkov spočíva v množstve vitamínov skupín A, B, C, E, P. Okrem toho sú bohaté na ľahko stráviteľné bielkoviny a sacharidy. Pohánka je výnimočná aj tým, že je 3-5x bohatšia na minerály ako ostatné obilniny.
Pohánka obsahuje veľké množstvo železa, vďaka čomu pozoruhodne obnovuje krv. Vďaka vysokému obsahu bóru a vápnika v zložení zabraňuje osteoporóze. Naklíčené zrno pohánky je tiež bohaté na bioflavonoidy a koenzým Q10. Obsahuje všetky vitamíny skupiny B, horčík, mangán a selén.
Pravidelná konzumácia potravín bohatých na lecitín môže zabrániť úzkosti, depresii a duševnej únave.
Jej chuť je neutrálna. Je ideálna pre sladké aj slané jedlá; ako do ovocných kokteilov, tak aj do zeleninových šalátov.
Klíčky dáva iba zelená (nepražená) pohánka. Odstráni sa z nej vrchná vrstva šupky, pričom sa tým plod nijako nepoškodí. Pohánka, podobne ako ľan, počas klíčenia vylučuje sliz – treba ho poriadne zmyť pod tečúcou vodou a nechať dôkladne odtiecť zo zvyškom vody. Nech sa páči, toto je najrýchlejšie klíčiaca plodina.
Pre prípravu stačí zaliať pohánku teplou vodou na 20-30 minút, dobre prepláchnuť, kým voda nebude číra (pohánka je veľmi škrobová a vyžaduje si opakované preplachovanie) a použitím sitka nechať vodu stiecť. Po 2-3 hodinách je pripravená, ale môžete ju nechať aj dlhšie, aby klíčky vyklíčili.
Po dokončení počiatočného procesu umyte pohánku 3-4-krát denne. Na 3. deň, keď klíčky dosiahnu požadovanú dĺžku, zvyčajne 1-2 cm, ich presuňte do uzavretej nádoby. Klíčky je vhodné uchovávať v chladničke maximálne dva dni.
