Ingrediencie
- 800 g zemiakov
- 120 g mrkvy
- 80 g koreňového petržlenu
- 120 g sterilizovaných kyslých uhoriek
- 60 g mrazeného alebo sterilizovaného hrášku
- (najlepší je Bonduelle)
- 30 g sterilizovanej kukurice (Bonduelle)
- 100 g syru Gouda alebo Eidam
- (pre vegán verziu možno pridať posolené kocky prírodného tofu)
- 160 g sójovej tatárky
- (najlepšia je „Tatárska omáčka vegán“ od firmy Spak – predaj Tesco)
- 160 g bieleho jogurtu (alebo použite 320 g sójovej tatárky)
- kúsok cibule podľa chuti (alebo korenie Asafoetida)
- trochu obyčajnej horčice, soľ, korenie
Pokiaľ sa Vám podarí šalát kyslejší, môžete to napraviť trochou obilného sladu, alebo sirupu z Agáve.
Postup
Zemiaky uvaríme v šupke, aby boli mäkké, ale nerozpadali sa. Je lepšie použiť pevnejšie odrody zemiakov (počas Vianoc je možné kúpiť „šalátové“). Uvarené olúpané zemiaky pretlačíme cez koliesko s mriežkou alebo nakrájame. Koreňovú zeleninu, do mäkka povarenú, nakrájame na malé kocky, syr na trochu väčšie kocky, zmiešame s nadrobno nakrájanými uhorkami, cibuľkou a ostatnými ingredienciami. Necháme v chladničke niekoľko hodín odležať. Šalát môžeme ozdobiť zelenou petržlenovou vňaťou a kúskami farebnej surovej zeleniny.
