Ingrediencie
4-5 porcií
- 1 menšia mrkva
- ¼ malého zeleru
- 1 malý petržlen
- 1 väčšia cvikla
- 2 stredné zemiaky
- 2 stredné paradajky
- 70 g bielej hlávkovej kapusty
- 2 kocky zeleninového bujónu +1,5 litra vody
- alebo 1,5 litra vývaru z čerstvej zeleniny
- 3 opečené sójové párky alebo 1 balenie (cca 170 g) údeného tofu
- trošku sójovej omáčky bez glutamátu (nemusí byť)
- 2 bobkové listy
- 4-5 guľôčok nového korenia
- 4 guľôčky čierneho korenia
- ½ lyžičky mletej rímskej rasce
- soľ, korenie – podľa chuti
- 3 lyžice slnečnicového olejaalebo ghí
- 1 malá kyslá smotana alebo sójová smotana s troškou citrónovej šťavy
- sekaný čerstvý petržlen alebo kôpor na ozdobu
Postup
Mrkvu, zeler a petržlen nakrájame na kocky veľké cca 1-1,5 cm alebo na iné tvary. Kapustu nakrájame na kúsky. Cviklu je lepšie nakrájať na ešte menšie kúsky než ostatnú zeleninu, pretože sa dlhšie varí. Pokiaľ máte WS strúhadlo, môžete ju nastrúhaťaj na stredne veľké kúsky. Zvlášť do misky si nakrájame zemiaky a paradajky, budeme ich pridávať do polievky trochu neskôr. Medzitým dáme variť vodu so zel. bujónom a celým korením. Na oleji krátko orestujeme rímsku rascu a trochu mletého čierneho korenia. Hrniec na chvíľu odstavíme a pridáme male množstvo vody, papriku a nakrájanú zeleninu okrem paradajok a zemiakov. Zeleninu restujeme na oleji, za občasného miešania. Po chvíli ju zalejeme pripraveným vývarom a varíme v prikrytom hrnci, kým nie je zelenina polomäkká. Potom pridáme zemiaky s paradajkami a varíme, kým nie je všetka zelenina mäkká. Kým sa polievka varí, opečieme na oleji na kolieska nakrájané sójové párky alebo tofu nakrájané na kocky. Môžeme ich pokvapkať troškou sójovej omáčky. Počas opekania občas pomiešame. Keď máme polievku uvarenú, pridáme do nej opečené párky alebo tofu. Podľa potreby ešte môžeme dochutiť soľou a korením. Pri podávaní v tanieri polievku prizdobíme trochou kyslej smotany a zelenou čerstvou vňaťou. Ako hlavný chod môžeme polievku podávať s plackami čapátí, alebo s celozrnným pečivom. Dobrú chuť.
