Ingrediencie
- 40g baklažánu
- 4ks malých cherry paradajok
- 70g oranžovej papriky
- 60g cukety (čo najmenšej)
- 70g sójových alebo tofu párkov (firma Sunfood alebo Lunter)
- 70g údeného tofu
- cca 25-30 ml oleja + cca 6-8 g zmesi korenia „Gril Barbecue“ (fa Kotányi)
- ½ ČL zmesi „Vega“ (niečo ako vegeta, bez glutamátov) alebo trochu soli.
Postup
Nakrájame baklažán na kolieska široké cca 0,5 cm, podľa veľkosti baklažánu prekrojíme obvykle na polovicu a môžeme odrezať vzniknuté rožky, aby nám zo špízu „netrčali“. Ďalej nakrájame cuketu na kolieska široké asi 0,5 cm, oranžovú papriku a tofu na podobne veľké kúsky ako zeleninu predtým. Sójové párky nakrájame každý na 4 diely, potom ešte na polovicu. Paradajky ponecháme vcelku.
Pokiaľ kombinujeme na špízy suroviny, ktoré sa pripravia na grile veľmi rýchlo (napr. tofu, sójové párky, paradajky) so zeleninou, ktorá si vyžaduje dlhšiu dobu grilovania, je dôležité zeleninu, ktorá sa griluje dlhšie, vopred krátko podusiť v trochu slanej vode, aby sme mali všetky suroviny hotové v rovnakom čase.
Dáme do hrnca s trochou vody a ½ ČL zmesi Vega najskôr nakrájanú papriku (dusíme asi 9min.), potom pridáme cuketu (dusíme ďalších 5min.) a nakoniec baklažán (stačí na 2-3 min.). Pri väčšom množstve je výhodnejšie podusiť každú zeleninu zvlášť. Vyskúšame vidličkou, či je zelenina mäkká. Pokiaľ áno, vyberieme ju z hrnca, dáme do misky a potrieme zmesou korenia a oleja. Nakrájané tofu a párky tiež potrieme koreňovou zmesou a navliekame striedavo na pevnejšiu, najlepšie bambusovú špajdľu.
My navliekame takto: 2x za sebou – tofu, cuketa, paprika, 2 kúsky párkov, baklažán, paradajka, ďalej tofu, cuketa, paprika a 2 kúsky párkov nakoniec. Tofu a párky na každom konci nám pekne udržia všetko pohromade pri grilovaní. Na miernom ohni grilujeme asi 20-30min.Môžeme počas grilovania občas potrieť špízy koreňovou zmesou s olejom. Špízy počas grilovania často otáčame.
Podávame s pečivom či plackami čapátí, sójovou tatárkou, horčicou, kečupom, ostrými omáčkami – čo má kto rád.
