Ingrediencie
- 750 g medvedieho cesnaku a žihľavy (objemovo asi 4l hrniec)
- 50 g masla, ghí či oleja (5 PL)
- 1 dl vody
- Soľ, korenie, asafoetida, adžika (cibuľa, zázvor, cesnak)
- 50 g syru Niva
- Garam masala
- 50 ml šľahačky, kyslej smotany či kokosového mlieka
- Slnečnicové semienka
- Gnocchi
- Tofu, tempeh
Postup
Vezmeme vedierko či tašku, rukavice a nožnice. Nájdeme mladú, čistú (psíkmi neoznačenú) žihľavu a medvedí cesnak. Aj namočená žihľava pálí. Dobre umyjeme a navážime cca 750 g alebo to urobíme odhadom, je to plný asi 4-litrový hrniec. Varením sa obsah podstatne zmenší. Medvedí cesnak aj žihľavu nasekáme na jemnejšie „plátky“.
V hrnci so silnejším dnom rozohrejeme ghí (maslo, olej) a pridáme korenie alebo cibuľu. Po minúte pridáme už pripravený medvedí cesnak a žihľavu. Podlejeme trochou vody a dusíme pod pokrievkou do mäkka. Akonáhle listy zmäknú, odstránime pokrievku a prebytočnú vodu odparíme. Pridáme korenie, soľ a nivu podľa chuti. Špenát potom zalejeme smotanou pre zjemnenie chuti.
Na vedľajšej platni nalejeme do hrnca vodu. Do vriacej posolenej vody nasypeme celý obsah vrecka, akonáhle gnocchi vyplávajú na povrch, scedíme a ochutíme podľa chuti. Na rozpálenú panvicu nasypeme slnečnicové semienka a prudko smažíme asi 2 minúty, následne semienka premiešame s gnocchi. 🙂
Opäť rozpálime panvicu, pridáme tri PL ghi (oleja, masla), nasleduje tofu a tempeh. Tofu smažíme do zlatista, cca 5 min., pridáme Adžiku a soľ. Môžeme servírovať. Dobrú chuť.
