Jedna z doktoriek-jogíniek Gisela Schmidtová zo Švajčiarska, ktorá svoj výskum dotiahla až do úplného konca, vrátane realizácie na sebe samotnej, napísala tieto riadky: „Ja sama som začala raňajkovať naklíčené pšeničné zrno, keď som mala 54 rokov. Po niekoľkých mesiacoch moje sivé vlasy opäť získali svoju pôvodnú farbu, boli elastickejšie a hustejšie. Zrak sa mi plne obnovil, rovnako ako aj moja telesná a duchovná sila. Tento stav mi umožňuje pracovať v plnej sile dodnes, hoci už mám 75 rokov.“
Večne mladá „babka“ americkej kinematografie Liz Taylorová a pôvabná Jane Fondová, ktorá má postavu šestnásťročného dievčaťa, vydelili vo svojom jedálničku výrazné miesto práve jemnej zeleni mladých klíčkov.
Nová vlna záujmu o naklíčené obilniny sa objavila po roku 1949, kedy vyšla kniha vynikajúceho indického verejného činiteľa M. Gándhího „Diéta a reformy diéty“. Na príklade vlastného životného štýlu demonštroval, že konzumácia klíčkov zvyšuje duševnú aj fyzickú silu človeka. Obilné klíčky mu slúžili ako zdroj vitamínov a živín v jedle, ktoré jedol, ako askét a zástanca prirodzenej výživy.
Samotné semienko je akýmsi zásobníkom všetkých živín potrebných pre vznik a rast rastliny v zakonzervovanej forme. V procese klíčenia sú tieto látky uvedené do aktívneho, ľahko stráviteľného stavu: bielkoviny sa premieňajú na aminokyseliny, sacharidy na cukry a tuky na mastné kyseliny. Práve v tomto stave sú dobre absorbované ľudským organizmom. To znamená, že organizmus nevyžaduje dodatočné náklady na energiu na spracovanie klíčkov.
Okrem hlavných štruktúrnych zložiek (bielkoviny, tuky a sacharidy) sú klíčky bohaté aj na vitamíny, minerály a enzýmy vo vysokej koncentrácii. Klíčky obsahujú asi 40-krát viac prírodných enzýmov ako akékoľvek iné potraviny. A antioxidanty obsiahnuté v klíčkoch zabraňujú ničeniu DNA, čo prispieva k predĺženiu života.
Je dôležité vedieť, že takéto koncentrované množstvo vitamínov je charakteristické iba pre klíčiace semená: musia predsa rýchlo prekonať všetky prekážky na ceste za slnečným žiarením. Keď semená vyklíčia v prirodzených podmienkach, musia za niekoľko dní zapustiť korene, zafixovať ich v zemi, vyniesť klíčky na povrch a vytvoriť prvé listy. Práve v tomto období v sebe nesú silný potenciál energie, ktorý k nám prechádza, ak ich stihneme využiť v rámci konzumácie. Konzumáciou naklíčených semien teda človek dokáže prijať maximálne množstvo prírodných antioxidačných vitamínov potrebných pre organizmus, ktoré nás dokážu chrániť pred chorobami a predĺžiť nám život.
Po zjedení klíčkov môžete po celý deň cítiť príliv vitality, ľahkosti a sýtosti. Je vhodné kombinovať klíčky s ovocím a bobuľami, zeleninou či ich pridávať do dezertov a šalátov. Pravidelná konzumácia klíčkov semien a rastlín zlepšuje trávenie, metabolizmus a zloženie krvi, posilňuje imunitný systém, dopĺňa vitamíny a minerály v organizme, normalizuje acidobázickú rovnováhu, odstraňuje toxíny a škodliviny.
Klíčky sú obzvlášť prospešné pre deti, dospievajúcich, tehotné a dojčiace ženy, oslabených a starších ľudí, ako aj tých, ktorí sú aktívni duševne i fyzicky. Obsah mnohých vitamínov – napríklad C a skupiny B sa v naklíčených semenách zvyšuje až 5-krát, vitamínu E až 3-krát.
Dnes je priemerná dĺžka života bežného človeka v dôsledku nerozumných stravovacích návykov 70 rokov, takže samotná predstava, že môžete dlho žiť a zároveň netrpieť sa zdá byť sci-fi. Všetko však závisí od vašej nálady, životného štýlu, duševných presvedčení a stravovacích návykov. Ľudia vymysleli množstvo potravín a látok, ktoré skracujú život, a nemenej prostriedkov na boj proti starnutiu a chorobám. Ale pri tom všetkom máme cenovo dostupný a účinný prírodný liek na liečenie a mladosť – klíčky. S užívaním klíčkov sú však spojené aj určité obmedzenia. Denný príjem klíčkov je 20-70 g.
Obsah vlákniny v celých klíčkoch môže nepriaznivo ovplyvniť fungovanie gastrointestinálneho traktu pri peptických vredoch. Použitie v kombinácii s mliečnymi výrobkami vedie k výraznej tvorbe plynov v črevách (plynatosti). Obsah purínových zlúčenín v klíčkoch semien strukovín je kontraindikovaný pri dne, urolitiáze, a taktiež sa neodporúča ich užívanie pri akútnych stavoch gastritídy, nefritídy a zápalových procesoch v hrubom čreve.
Porovnávacia tabuľka vitamínov a stopových prvkov
| Plodina | Obsah živín na 100 g | |||||||||
| Bielkoviny | Tuky | Sacharidy | Draslík | Vápnik | Horčík | Železo | B1 | B2 | B6 | |
| Pšenica | 26 g | 10 g | 34 g | 850 mg | 70 mg | 400 mg | 10 mg | 2 mg | 0,7 mg | 3 mg |
| Raž | 13 g | 2 g | 69 g | 425 mg | 58 mg | 120 mg | 4,2 mg | 0,45 mg | 0,26 mg | 0,41mg |
| Pohánka | 10-18 g | 2,4-3 g | 59-82 g | 380 mg | do 200 mg | do 200 mg | 6,7mg | do 0,58 mg | 4,19 mg | 0,4 mg |
| Šošovica | 9 g | 0 g | 20 g | 1500 mg | 83 mg | do 380 mg | 7 mg | 0,5 mg | 0,2 mg | 0,6 mg |
| Tekvica | do 28 g | do 46,7 g | do 50 g | 340 mg | 21 mg | 535 mg | 14,9 mg | do 0,2 mg | 0,056 mg | 0,12 mg |
| Slnečnica | 12 g | 43,8 g | 0,9 g | 647 mg | 533 mg | 420 mg | 7,1 mg | 2,2 mg | 0,25 mg | 1,1 mg |
| Sezam | do 40 g | do 60 g | 23 g | 497 mg | 975 mg | 540 mg | do 10,5 mg | 0,98 mg | 0,25 mg | 0,8 mg |
| Ľan | 22,3 g | 64,9 g | 22,5 g | 813 mg | 255 mg | 392 mg | 7,7 mg | 1,64 mg | 0,16 mg | 0,47 mg |
Naklíčiť si môžete akékoľvek semená a obilniny, ktoré neprešli tepelnou alebo chemickou úpravou. Pozrieme sa na tie najpoužívanejšie.
Klíčky sú zdrojom prospešných vitamínov a stopových prvkov
Prineste do svojho života živú energiu!
