Pri klíčení nezabudnite klíčky premyť 2-3-krát denne studenou vodou. Klíčky musia zostať vlhké, ale nesmú byť vo vode, inak sa vytvorí pleseň. Po vytvorení prvých hlavičiek sa môžu premiestniť na trochu svetlejšie miesto. Príliš veľa svetla však spôsobí, že klíčky zhorknú.
Najjednoduchší a cenovo najdostupnejší spôsob ako získať zelené klíčky je naklíčiť semená v obyčajnej sklenenej nádobe + na vrchu použite namiesto veka 2-3 vrstvy gázy (obväzu) zaistené gumičkou!
Kapacita musí byť zvolená tak, aby na tretí deň mali klíčky stále možnosť rásť do šírky. Ak máte vysokú nádobu, umiestnite ju horizontálne.
1. deň. Pozorne skontrolujte zrná a bôby, nechajte si len celé a odstráňte z nich nečistoty a kamienky. Semená je vhodné pred klíčením dezinfikovať a zaliať ich roztokom sódy (0,5 ČL na 500 ml vody) na 5-10 minút. Potom roztok scedíme cez gázu, semienka prepláchneme vodou a opäť scedíme. Aby ste semená oživili bez tvorby korienkov, zalejte ich cez noc vodou, aby napučali.
2. deň. Ráno scedíme vodu cez gázu a semienka dôkladne opláchneme. Potom nádobu prikryjeme uterákom a odložíme na teplé miesto. Počas dňa semená 2-3-krát premyjeme a vodu scedíme. Umývanie semien je mimoriadne dôležité, pretože je to jediný a prirodzený spôsob ako sa zbaviť spór plesní a enzýmových jedov, ktoré sa pri pestovaní semien nevyhnutne tvoria. V závislosti od semena bude klíčenie trvať viac alebo menej času.
3. deň. Klíčky sú pripravené na konzumáciu. Môžete sa však o ne starať ešte 2 dni, získate tak vďaka tomu väčší objem klíčkov. Za týmto účelom zopakujeme postup z druhého dňa.
4. deň. Posledný deň na klíčenie. Klíčky umyjeme, necháme vodu stiecť a uskladníme ich do chladničky. Do 2 dní ich je potrebné zjesť. Ak chcete denne konzumovať čerstvé klíčky, je vhodné vyrobiť si malú nádobu: a vysievať semienka po častiach, s rozdielom jedného dňa.
Klíčky je vhodné konzumovať ráno. Ak vám čistá chuť klíčkov alebo semiačok nevyhovuje, môžete ich rozmixovať v mixéri so zeleninou či ovocím alebo len s vodou, urobiť si pyré či omáčku, pridať ich do šalátov, kaše či iných jedál. S najväčšou pravdepodobnosťou však budete príjemne prekvapení chuťou a sviežosťou klíčkov. Skúste začať s niekoľkými lyžicami a postupne sa prispôsobujte novej chuti. Klíčky je dôležité dôkladne prežuť, aby ste z nich získali čo najväčší úžitok.
